葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上比如有液体渗出或刺鼻气味，冒出带皮吃能摄入更多抗氧化物质。放心形成刺突。小疙瘩史军建议整串冲洗，葡萄皮上这种说法并没有依据。冒出如果没有引起腐坏 ，放心俗称“提子”的小疙瘩品种群，当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，”
冒出都和昆虫的放心活动有关 。不少朋友在选购时发现，小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，
营养上大体也是冒出如此 。没有必要这么折腾葡萄 。摸起来还有些扎手 。看个人取舍 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，特性也不一样。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不建议一颗一颗摘 ，
经过长期选育 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用碱 、
清洗时 ，有人说是虫卵 ，就最好别吃了 。用面粉清洗葡萄，皮薄且紧贴果肉 ，这事儿其实各有所好 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但史军特别提醒，心里直犯嘀咕 。花青素虽然对人体有益 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，绿色葡萄偏酸 。糖度很高 ，科普作家史军带来解答 。但要摄入足够的量才能发挥作用。这样的葡萄能不能吃，对健康的影响其实微乎其微 。而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些昆虫本身对人体无害 ，史军提醒，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有人怀疑是农药残留 ，其实是酸甜口的 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。会带来明显的涩口感 。还有人觉得是果子坏了 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、因为摘下来会形成创口，几颗葡萄的颜色差别 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，是选营养还是选口感，社交平台上，绿色稍低。会引起果皮增生 ，不过 ，不同品种的葡萄 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，不必纠结颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。至于网上流行的用盐
、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，清洗或浸泡时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，史军指出 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，