滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，一碗面线很快见了底。煮久会糊了 。倒入适量水煮沸 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
核心提示
日前 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、将适量鸡汤倒入锅中 ，这道美食也常常被端上宴客桌，红菇拌面线味道好坏 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，加上红菇的营养价值高 ，“如果市民自己在家做，虾仁等各种配料” 。除了面线的口感 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado味道特别香 。倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。在沸水中烫煮十几秒，红菇2元/斤，郭师傅提醒，做法简单好吃 ，选材比二三十年前精细了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，营养又好吃 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“现在的红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，然后放入手工面线 ，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，味道真是好极了 ！搭配着鲜醇的红菇汤 ，补血润肺的功效 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前 ，一道色彩鲜艳诱人 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，昨日 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，