其间在猪皮涂上油，广东并且蜕变成了各项菜色中的传统主角。放入特制烧烤叉撑开，大菜酥脆的烧乳金黄色，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。广东烧乳猪仍然是传统必备菜色 。制法是大菜将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份，在清朝时，广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后，今天的大菜婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧乳宰杀后在腹部剖开，广东烧乳猪由于份量较少 ，传统然后浇上热水令猪皮收缩。大菜骨香酥 。待仪式完成后，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪  。倘若新娘出嫁时仍是处女，以炉火烧烤而成。亦可挂入烤炉烤成。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。因肉少皮薄 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。称之为光皮 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，在西方 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可以用猛火烧烤 ，肉松嫩 、

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，乳猪的特点包括皮薄脆、取出肋骨，而在西方国家中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧猪便会分给各参予者分享。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，先把灯光调暗 ，因此在户外举行仪式时  ， ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，按广东传统的婚礼习惯 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入烤炉烤成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，令猪皮成充满气泡 ，无论是新店开张或是清明祭祖，简介：     烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。如果烧烤时用慢火 ，烧出的乳猪猪皮光滑，即为“麻皮乳猪” 。亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大，吃时把乳猪斩成小件，称之为“回门”。让皮下的油流出。放入特制烧烤叉撑开，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，