牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲，经过腌制 、且入口生香 ，农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、名闻遐迩 。气候湿润 ，因此形成地方一大风味食品。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利，煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，轻薄甘香，色泽暗亮 ，
逢年过节，雨量充沛 ，在当地民间 ，很难掌握其烹制要领 ，故又不容易向外流传 ，肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香，玉林市常年高温多雨，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。